Köstliches Essen in Kotitie

Frühstück

Je nach Wunsch servieren wir unseren Gästen das Frühstück zwischen sieben und zehn Uhr. Es besteht hauptsächlich aus selbst hergestellten, biologischen und regionalen Produkten wie zum Beispiel selbstgeräuchertem Fisch, Beeren, die wir selbst gesammelt haben, entweder frisch oder gefroren, selbst hergestelltem Beerenpulver und Smoothies, Marmeladen und Säften, Kräuterhaferbrei und unserem eigenen Kräutertee sowie Kaffee. Eier, Honig, Fleisch und finnische Milchprodukte stammen aus heimischer Quelle. Viele Backwaren stellen wir selbst her. Unser Ziel ist es, Sie mit vielfältigen, reinen, schmackhaften und gesunden Zutaten zu verwöhnen und Ihnen so Energie für einen Tag voller Aktivitäten zu geben.

Abendessen

Für das Abendessen verwenden wir ausschließlich heimische und saisonale Produkte. Jedes Essen wird ausschließlich von uns zubereitet. Nach Absprache mit unseren Gästen servieren wir üblicherweise ein drei-Gänge-Menü. Sehen Sie hier einige Menüvorschläge:

  1. Vorspeise bestehend aus Wildpilzen oder Engelwurzsuppe mit selbstgebackenem Brot, als Hauptgericht Rentierfleisch, geschmorte Wildpilze mit Gemüsepüree, Karotten in Birkensaft, Preiselbeermarmelade und Salat, gefolgt von einem Dessert aus Engelwurzpudding mit Sanddornhonig.
  2. Ein Vorspeisenteller mit unseren eigenen Spezialitäten, wie in Essig eingelegten Milchlingen (Pilze), geräuchertem Fisch, geräucherte Rentierfleischstücke, Wildpflanzen wie zum Beispiel Löwenzahnknospen, Brennnessel oder Weidenröschen Sprossen, Beeren, Marmelade oder Kräuter Relish; der Hauptgang bestehend aus heiß geräuchertem Fisch und Kartoffeln mit Pekkas Spezialfischsauce, einem Salat der Saison, einem Wildkräutersalat im Sommer, zum Dessert gibt es einen Beerenkuchen mit selbstgemachtem Eis mit Süßgrasgeschmack.
  3. Zur Vorspeise ein kaltgeräuchertes Fischsandwich „Skagen“, als Hauptgericht ein Mahl aus Rentier- und Gemüsesuppe oder eine cremige Lachssuppe, das Dessert Moltebeeren mit Eis und Mädesüß Biskuits.