Herkuttelua Kotitien tapaan

Aamiainen

Tarjoamme aamiaista asiakkaiden toivomana aikana, yleensä klo 7-10 välillä. Aamiainen sisältää pääosin kotona valmistettua luomu-lähiruokaa, esimerkiksi itse savustettua kalaa, itse kerättyjä marjoja joko tuoreena tai pakasteesta, omaa marjajauhetta, -smoothieta, -mehua ja -hilloa, yrteillä maustettua puuroa ja omaa yrttiteetä kahviakaan unohtamatta. Ostamme lähellä tuotettuja munia, hunajaa ja lihaa sekä kotimaisia maitotuotteita. Leivonnaisista osa on kotona leivottua. Tavoitteenamme on tarjota puhdasta, maistuvaa, monipuolista ja terveellistä ruokaa, josta saa energiaa päivän toimintoihin.

Päivällinen

Päivällinen rakentuu ruuista, jotka rakennetaan hyödyntämällä paikallisia raaka-aineita ja sesonkiajattelua. Ruuat valmistetaan alusta asti itse. Tarjoamme yleensä kolmen ruokalajin päivällisen, josta sovitaan asiakkaiden kanssa etukäteen. Esimerkkejä suosituista menuista:

  1. Alkuruuaksi metsäsieni- tai väinönputkikeitto ja itse leivottu leipä, pääruuaksi poronliha-metsäsienipata kasvispyre’n ja koivumausteisten porkkanoiden, puolukkahillon ja salaatin kera, jälkiruuaksi väinönputkivanukas tyrnihunajan kera
  2. Alkupalalautanen, jossa on omia tuotteita, kuten pikkelöityjä kangasrouskuja, savukalaa, poron lihaa kuivattuna ja savustettuna, villikasveja, kuten voikukannuppuja, nokkosta tai maitohorsman versoja sekä marja- tai yrttihilloa; pääruuaksi lämminsavukalaa ja perunoita Pekan kalakastikkeen kera, salaatti sesongin mukaan, kesällä villiyrttisalaatti, jälkiruuaksi marjapiirakka ja oma jäätelö, esim. niittymaarianheinällä maustettu
  3. Alkuruokana kylmäsavukalaleipä ”skagen”, pääruokana poronliha-vihanneskeitto tai kermainen kalakeitto, jälkiruokana hillakiisseli ja jäätelö mesiangervokeksien kera